食谱冬至传统古早味：客家咸汤圆

　　冬至快到了，冬至吃元宵是一种习俗，吃惯了阿母牌的咸汤圆，对于客家咸汤圆就感到陌生，但…我算是半个客家媳妇吧~虽然我家老爷不会说客语。婆婆也不是客家人，但是她嫁入客家人家庭多年，煮客家咸汤圆已有一定的水准，之于我，这可是第一次的尝试……源自婆婆给了我一盒小汤圆……

　　和孩子一起享用，不想给太多的附加物品、再加上孩子对于某些食材不爱，所以首次尝试小做的客家咸汤圆非道地却美味～

　　食材：

　　小汤圆1盒

　　香菇 3朵

　　韭菜 1把

　　茼蒿 1把

　　猪大骨高汤

　　猪肉 少许

　　盐巴、酱油、胡椒粉少许

　　就婆婆的作法，会再添加虾米、芹菜和油葱酥，偶而也会洒上几滴香油。这些全被我省了~简单就行！

　　作法：

　　1、食材洗净，猪肉切丁、韭菜切小段、香菇切丝

　　2、香菇加少许油爆香

　　3、猪肉丁下锅拌炒，后再加入少许酱油拌炒（以上皆用小火烹煮）

　　4、锅中加入猪大骨高汤，后转大火

　　5、锅中高汤煮沸后加入小汤圆，转中火，继续烹煮直到小汤圆浮起

　　6、洒上韭菜段，加入调味(盐巴、胡椒粉)后即可熄火

　　7、茼蒿我是另外起锅汆烫，想吃多少就加多少（也可以和韭菜一铜入锅烹煮）

　　初次尝试，简单又美味的客家咸汤圆，完工。

　　加入虾米和油葱酥虽然让汤头更鲜甜美味且富有层次感，但是孩子不爱虾米，只好舍弃不用；至于油葱酥，我也只是偶尔用之，干脆就一起省了～简单的料理孩子反而更爱，小妞连吃好几碗呢！